Backware mit iföhn

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Sauerteigsonnenblumenkernbrot is fertig....
https://m.flickr.com/#/photos/39901547@N02/sets/72157642250745013/

[cool]

Schaut recht knusperig aus - wie beim Hofer ... null Arbeit, frisch aus der BACKBOX.
Nun ist die BackBox meines Lieblingshofers auch fertig, ruckzuck habens die hingebaut.
Lauter gute Sachen, frisch gebacken - geliefert von den Bäckern in 20km Umkreis.

PS: iföhn (Made By Slaves) brauchens aber ned dazu
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Wenn ich all mein Equipment aufzählen täte, ist die Seite vollgemüllt.

[han nes]

Hi Martin,

ich bin an dem Rezept interessiert, einfach weil das Ergebnis so lecker aussieht.
Machst du sowas im Job oder zu Hause
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Hannes
(bin umgezogen ins Quellgebiet von Schwalm-Nette)

[cool]

Nein, nein, neeeein! Hüüüülfe!

Reichen ned die Back-/Koch-/Speisenverbrenn-Shows in TV & Radio,
muss nun auch noch Motion als StarKoch herhalten/auftreten?

Vielleicht macht ers ja für die Feuerwehrler ... oder den Hund - Hund lebt gesund!
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im Dienst und in der Arbeit ..... wir sind Selbstversorger und haben eine fixe Küchenmannschaft von fünf Kochen..... ich selbst habe 15 Jahre Küche hinter mir mit bis zu 150 Personen 2x Mittag und Abend und auch die Rettung lief teilweise mit..

Aktuell ist unser Koch ein ehemaliger Koch und Bekannter vom Gehrer der beim Witzigmann gearbeitet hat..

als Brottip für dich http://www.ploetzblog.de


coolio .... nein das brauch ich nicht .. Stress Stress und wieder Stress..

Für den Hund sowieso ... ist totkrank hat Lymphdrüsenkrebs.. wurden heute die Nähte entfernt..

[cool]

Armes Schwein ... ähhh ... Hund. Meine sind an Leberkrebs gestorben, die letzte Hündin aus Trauer
einige Tage nach dem Tod meiner Frau. Tiere spüren das ...
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heute gab's selbstgemachten roggensauerteig für's kürbiskernbrot
https://www.flickr.com/photos/39901547@N02/sets/72157642250745013/


3/4 kg roggen und weizenvollkornmehl, 1 teelöffen meersalz, 1/8l sauerteigansatz drei tage gereift.. 200grad 10min 180grad 60min

[cool]

3 tage gereift ... Schimmel abkratzen ned vergessen!

Muss man das iföhn mitbacken?
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anschnitt.... struktur i.O.

https://www.flickr.com/photos/39901547@N02/15503256947/in/photostream

bin grad dabei den teig für kümmelzwilling und salzstangerln anzukochen..

[cool]

Entsagst du dem Fleische und der Fleischeslust?
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nein warum auch... ich bin keiner der evololution des menschen im bezug zur nahrungsaufnahme des menschen neu erfinden will...

die energie fürs backen geht so oder so ins passivhaus über somit ist's schon wieder im grünen bereich..

im sommer mach ich das so oder so nicht..

[cool]

Nicht vergessen: Herbst=PackerlSuppenZeit!
Da ist so ein gschmackiges Brot gut dazu.
Schön schauts aus, gut schmeckts sicher auch.
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ist schon alles erledigt... acht im rohr ind wieder raus, der rest im gfrierfach



https://www.flickr.com/photos/39901547@N02/15688735041/in/photostream/

gleich mal anschneiden butter drauf und an kaffe dazu..

[cool]

Hast eh Hofer-Kaffee im Haus? - Best wo gibt!
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im Dienst gibt's nur nen richtigen von der Espressomaschine für ein Kaffeehaus.. daheim nur Löskaffee in der Riesentasse oder tee aus dem ei...

ach ja ich hab mir ja für's hin und her ein macbook air geholt.. in der 11" Variante und lerne gerade swift via xcode 6...

http://www.heise.de/developer/artikel/Einfuehrung-in-Apples-neue-Programmiersprache-Swift-Teil-1-2260287.html

das ist wie ne Zeitreise in die Vergangenheit. Basic, Pascal und vieles andere finde ich wieder.. Das macht soviel spaß, dass in der Bereitschaftszeit meine ganzen Bücher beiseite gelegt habe..

[cool]

Und anderswo fackelns ganze Bauernhöfe ab und kassieren Versicherung. Seid ihr auch beteiligt?
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[MoeKo]

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hast dir schon wieder ne Straße Finis Feinstes reingezogen?

was bauernhof ...?? ich fahre nur mit LKW, Kran, Drehleitern, Schiffen, Baggern Multiliftcontainer, Abschleppfahrzeugen.. ich glaub 1% aller Arbeiten machen Brände aus in Wien, der Rest ist technischer Natur..

du bist mit Sicherheit bei Backdraft hängen geblieben

[cool]

[MoeKo]